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Étape 20
Placez la boule dans un bol huilé. Laisser lever la pâte nue de focaccia jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 3 heures.
Étape 21
Beurrer un moule d’un diamètre d’environ 26 cm
Étape 22
Une fois le temps de levée écoulé, versez la pâte directement dans le moule.
Étape 23
Étalez la pâte en l’étalant avec vos mains. Pour faciliter cela, laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
Étape 24
Créez des fossettes en appuyant sur la pâte du bout des doigts
Étape 25
Disposez les tomates cerises coupées en deux, en les pressant doucement pour qu’elles s’enfoncent dans la pâte.
Étape 26
Ajoutez les olives vertes entre les tomates cerises
Étape 27
Assaisonnez la focaccia barese avec des feuilles d’origan
Étape 28
Arroser d’huile d’olive extra vierge
Étape 29
Couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever environ 20 minutes.
