Gâteau aux biscuits au fromage à la crème

1. Préparez la base de biscuit :
   • Broyez les 240 g de biscuits sablés dans un mixeur jusqu’à obtenir une fine chapelure.
   • Faites fondre les 75 g de beurre et incorporez-le à la chapelure de biscuits jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
   • Répartir uniformément le mélange de biscuits dans un moule à gâteau et presser fermement pour former la base. Utilisez le fond d’un verre ou d’une cuillère pour l’écraser et créer une couche compacte.
2. Préparez la garniture :
   • Dans un grand bol, mélangez les 400 g de pâte biscuitée.
   • Ajoutez les 350 g de fromage frais à la pâte biscuitée et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
   • Dans un autre bol, mélangez les 230 ml de crème et 40 g de sucre. Battre avec un batteur à main jusqu’à ce que le mélange devienne épais et mousseux.
   • Ajouter la crème fouettée au mélange de fromage à la crème et remuer jusqu’à consistance lisse.
3. Préparez la gélatine :
   • Saupoudrez les 10 g de gélatine sur un peu d’eau pour la laisser gonfler.
   • Faites fondre la gélatine gonflée au micro-ondes pendant quelques secondes et remuez jusqu’à dissolution complète.
   • Incorporer la gélatine fondue au mélange de fromage à la crème jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Assemblez le gâteau :
   • Répartir uniformément la garniture au fromage à la crème sur la base de biscuit dans le moule à gâteau.
   • Secouez doucement la poêle pour lisser le dessus.
   • Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu’il prenne.
5. Ajoutez la touche finale :
   • Au bout de 15 minutes, versez la pâte biscuitée fondue sur la couche de fromage à la crème prise.
   • Étalez-le uniformément et créez un motif décoratif sur le dessus.
   • Décorez avec des miettes de biscuits pour une touche supplémentaire de texture et de saveur.
6. Refroidir et servir :
   • Réfrigérer le gâteau pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’il soit complètement pris.
   • Une fois pris, sortez le gâteau du réfrigérateur, coupez-le et servez.

Suggestions de présentation :

• Servez ce gâteau frais pour un dessert rafraîchissant et crémeux.
• Associez-le à une tasse de café ou de thé pour un délicieux régal.
• Garnir de baies fraîches ou d’un filet de sauce au chocolat pour plus de saveur.

Conseils de cuisine :

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